中級(jí)主管藥師輔導(dǎo)：蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)作用
更新時(shí)間：2010-09-02 09:49:19
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中級(jí)主管藥師輔導(dǎo)：蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)作用
(1)必需氨基酸：8種必需氨基酸是纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸和蛋氨酸。
(2)食物中的含氮物質(zhì)絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，體內(nèi)蛋白質(zhì)代謝的概況可根據(jù)氮平衡實(shí)驗(yàn)來(lái)確定，即測(cè)定尿與糞中的含氮量(排出氮)及攝入食物的含氮量(攝入氮)。
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