2012年初級藥士生物化學：氨基酸的理化性質
更新時間：2012-03-26 09:21:50
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1.兩性解離及等電點$lesson$
(1)氨基酸是兩性電解質，其解離程度取決于所處溶液的酸堿度。
(2)等電點(pI)
在某一pH的溶液中，氨基酸解離成陽離子和陰離子的趨勢及程度相等，成為兼性離子，呈電中性。此時溶液的pH值稱為該氨基酸的等電點。
2.紫外吸收
色氨酸、酪氨酸的最大吸收峰在280nm附近。
大多數蛋白質含有這兩種氨基酸殘基，所以測定蛋白質溶液280nm的光吸收值是分析溶液中蛋白質含量的快速簡便的方法。
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