2021年導(dǎo)游證考試民族風(fēng)情導(dǎo)游詞:塔塔爾族
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2021年導(dǎo)游證考試民族風(fēng)情導(dǎo)游詞:塔塔爾族
主要分布在新疆伊寧、塔城、烏魯木齊等城市。古稱韃靼。“塔塔爾”一詞原意為“茅舍”。
塔塔爾語屬阿爾泰語系。現(xiàn)一般通用維吾爾文或哈薩克文。 主要經(jīng)營商業(yè)和手工業(yè)。信仰伊斯蘭教。
習(xí)俗
進(jìn)餐時(shí),每個(gè)人面前都放一塊小手巾,用以擦拭嘴、手并防止食物濺在衣服上。全家人圍坐一圈,中間餐桌上放一塊餐布,吃飯時(shí)習(xí)慣用勺子、刀子、叉子。上茶、上飯,要先送給長者,然后再按年齡大小先后遞送。飯畢要做“巴塔”(祈禱)才算就餐結(jié)束。
食俗
塔塔爾族習(xí)慣于日食三餐,中午為正餐,早晚為茶點(diǎn),日常飲食離不開面、肉和奶,間或也食用一些大米,但均制做成特殊食品。塔塔爾族婦女素以烹調(diào)技藝高超著稱,善于制作各種糕點(diǎn),如用面粉、大米加奶酪、雞蛋、奶油、葡萄干、杏干烤制的“古拜底埃”,其外部酥脆,內(nèi)層松軟,風(fēng)味馳名新疆;也有將肉和大米混合烤成名為“伊特白西”的點(diǎn)心,還擅長用雞蛋、奶油、砂糖、鮮奶、可可粉、蘇打和面粉制成精美可口的馕。
日常主食除肉、卡特力特(用牛肉、土豆、大米、雞蛋、鹽、胡椒粉作原料制成,類似于抓飯)、馕和拌面之外,還有帕拉馬西(餡餅)、餃子、油煎餅(帶土豆)等。
塔塔爾族喜歡的風(fēng)味飲料有:類似于啤酒的“克兒西麻”,是用蜂蜜發(fā)酵制成的,還有用野葡萄、砂糖和淀粉制成的“克賽勒”等。
節(jié)慶
同當(dāng)?shù)仄渌叛鲆了固m教的民族如維吾爾族、哈薩克族等相似。薩邦節(jié)是塔塔爾族獨(dú)有的節(jié)日,也稱犁頭節(jié),一般定在每年的六月份舉行。
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