2020年健康管理師基礎(chǔ)知識(shí)學(xué)習(xí)單元二十三：膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量與植物化學(xué)物

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2020年健康管理師基礎(chǔ)知識(shí)學(xué)習(xí)單元二十三：膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量與植物化學(xué)物

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1.膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量：是一組每日平均膳食營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量的參考值。包括以下幾種：

(1)平均需要量(EAR)。

(2)推薦攝入量(RNI)。

(3)適宜攝入量(AI)。

(4)可耐受最高攝入量(UL)。

(5)宏量營(yíng)養(yǎng)素可接受范圍(AMDR。

(6)預(yù)防非傳染性慢性病的建議攝入量(PI—NCD，簡(jiǎn)稱 PI)。

(7)特定建議值(SPL)。

2.植物化學(xué)物：按照植物化學(xué)物的結(jié)構(gòu)或功能特點(diǎn)等分類，主要包括類胡蘿卜素、植物固醇、多酚、蛋白酶抑制劑、植物雌激素、硫化物、單萜類、植酸等。

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