公共營養(yǎng)師知識分享：深秋上火？送你4個“滅火”食譜！
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公共營養(yǎng)師知識分享：深秋上火？送你4個“滅火”食譜！
肺是人體最“嬌嫩”的器官，它容易受內(nèi)外因素損害，是人體最易失守的一道防線。
根據(jù)中醫(yī)“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”的四時養(yǎng)生理論，這時人們應(yīng)養(yǎng)陰防燥、潤肺益胃，應(yīng)多吃潤燥食品，如梨、荸薺、羅漢果、蓮藕、銀耳、白茅根、百合等。
藥食推薦：百合
天氣干燥最容易引起人體的肺火旺盛，從而出現(xiàn)咽喉干痛、燥熱咳嗽，痰中帶血等不適。
百合具有很好的清熱去火、潤肺止咳作用，肺火旺的人可以每天多吃點。
百合吃法有很多，百合粥、清蒸百合、西芹百合等都是不錯的選擇，百合無花果飲潤肺效果更好。
做法：取百合、無花果、白茅根各5克;煮水或泡茶飲用，最后還可加入少量蜂蜜。
藥食推薦：無花果
無花果營養(yǎng)豐富，藥食俱佳，原產(chǎn)阿拉伯南部，自唐代無花果傳入中國。中醫(yī)認為，無花果性平，味甘，入肺、脾、大腸經(jīng)，有健脾清腸、清熱潤肺、通經(jīng)下乳的作用。
早在《本草綱目》中就記載了無花果潤喉的功效：“治五痔，咽喉痛”?，F(xiàn)代研究也認為，無花果有抗炎消腫之功，可利咽消腫。
尤其是在霧霾天，人們?nèi)菀壮霈F(xiàn)喉嚨不適、咳嗽、氣管炎等健康問題。這時別猶豫，來碗無花果瘦肉湯吧。
做法：取無花果4個、豬瘦肉250克，煮湯調(diào)味服食即可。此湯有潤肺益氣的功效，對調(diào)理陰虛肺燥、喉部干痛的效果極佳。
藥食推薦：白茅根
李時珍論白茅根時曾說：“白茅根甘，能除伏熱，利小便”。白茅根可清肺胃熱、涼血止血、生津利尿，尤其適合用于熱證并有陰津不足人群。
做法：取鮮茅根50克，無花果3顆，鮮竹蔗500克，帶皮馬蹄500克，胡蘿卜1根。把所有材料洗凈，竹蔗砍成小段，對半剖開，馬蹄切去頭和底部，胡蘿卜切成大塊。
以上材料都放進鍋里加入清水2500毫升，大火燒開15分鐘后，轉(zhuǎn)小火再煮30分鐘熄火，撈出湯渣，湯水可以放到冰箱里冷藏，喝時再次加熱至沸，放涼飲。
食補推進：五汁飲
咽喉為肺胃之門戶，肺燥、肺熱時容易發(fā)生咽喉腫痛。清代瘟病學(xué)家吳鞠通寫的《瘟病條辨》中有一個藥方，就用到了蘆根、荸薺，生津止咳作用很好。
做法：梨100克、荸薺100克、藕100克、麥冬500克，鮮蘆根100克榨汁。此飲有生津止渴，潤肺止咳的作用。
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