公共營養(yǎng)師能學什么內容？2024年考試題型有哪些？

更新時間：2024-04-30 14:58:44 來源：環(huán)球網校

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摘要營養(yǎng)健康市場的不斷擴大，營養(yǎng)知識的應用場景不斷增加，近年來報考公共營養(yǎng)師的人群越來越多，一起來看公共營養(yǎng)師能學什么內容？2024年考試題型有哪些？

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一、公共營養(yǎng)師能學什么內容

1.理論基礎知識

醫(yī)學基礎(人體解剖生理基礎、食物消化吸收、不同人群的生理特點);

營養(yǎng)學基礎(營養(yǎng)學概論、能量及宏量營養(yǎng)素、礦物質、維生素、水與膳食纖維);

人群營養(yǎng)基礎(包括孕婦營養(yǎng)、乳母營養(yǎng)、嬰兒營養(yǎng)、幼兒營養(yǎng)、學齡前兒童營養(yǎng)、學齡兒童與青少年營養(yǎng)、老年人營養(yǎng));

食物營養(yǎng)與食品加工基礎(包括植物性食物的營養(yǎng)價值、動物性食物的營養(yǎng)價值、調味品和其他食品的營養(yǎng)價值、營養(yǎng)強化與保健食品、常見的食品保藏和加工技術);

食品衛(wèi)生基礎(包括食品污染及其預防、各類食品的衛(wèi)生要求、食物中毒及其預防和管理);

膳食營養(yǎng)指導與疾病預防(包括膳食營養(yǎng)指導和管理概論、膳食營養(yǎng)素參考攝入量的應用、膳食結構與膳食指南、膳食與營養(yǎng)缺乏病預防、膳食營養(yǎng)與慢性疾病預防);

營養(yǎng)教育和社區(qū)營養(yǎng)管理基礎。

2.操作技能知識

人體營養(yǎng)狀況測定和評價(包括人體體格測量、實驗室指標收集和判斷、營養(yǎng)不良的癥狀和體征判別);

營養(yǎng)咨詢和教育(包括營養(yǎng)與食品安全知識咨詢、營養(yǎng)教育);

膳食指導和評估：食品營養(yǎng)評價;社區(qū)營養(yǎng)管理和營養(yǎng)干預等等。

二、2024年公共營養(yǎng)師考試題型

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