營養(yǎng)師的優(yōu)勢與就業(yè)問題的說明
目前,社會上有幾種營養(yǎng)師培訓,如公共營養(yǎng)師、營養(yǎng)保健師、營養(yǎng)師、營養(yǎng)指老師等,頒發(fā)的都不是國家職業(yè)資格證書,營養(yǎng)師方面還沒有國家職業(yè)資格,國家職業(yè)資格的營養(yǎng)師―公共營養(yǎng)師正在開發(fā)的過程中。
一、即將頒布的國民營養(yǎng)條例將公共營養(yǎng)師與臨床營養(yǎng)師列入條例,并規(guī)定“條例頒布后,所有的學校、幼兒園和社區(qū)都要配備營養(yǎng)師,營養(yǎng)師包括:臨床營養(yǎng)師和公共營養(yǎng)師”。同時,2005年10月25日勞動和社會保障部發(fā)布第四批公共營養(yǎng)師等十二個新職業(yè)公告,從此公共營養(yǎng)師成為國家標準的新職業(yè)。公共營養(yǎng)師《國家職業(yè)標準》《國家職業(yè)教材》《國家題庫》開發(fā)工作即將啟動。
目前,勞動和社會保障部教育培訓中心與中國老年保健醫(yī)學研究會舉辦的公共營養(yǎng)師崗位培訓,頒發(fā)的是崗位培訓證書。公共營養(yǎng)師國家職業(yè)資格開發(fā)完成后,持崗位培訓證書的學員,參加國家職業(yè)資格考試,考核合格,頒發(fā)國家職業(yè)資格證書。
公共營養(yǎng)師的優(yōu)勢:
(一)公共營養(yǎng)師是國家標準―即將頒布的“我國首部國民營養(yǎng)條例”規(guī)定,條例出臺后,所有的學校、幼兒園、社區(qū)都將配備營養(yǎng)師,營養(yǎng)師包括臨床營養(yǎng)師和公共營養(yǎng)師。勞動和社會保障部第四批新職業(yè)公告,公共營養(yǎng)師等十二個新職業(yè)成為國家職業(yè)。
(二)老師是參與國家相關政策制定的老師―公共營養(yǎng)師培訓老師多數(shù)是參與制定國家有關政策的老師。即將頒布的“我國首部國民營養(yǎng)條例”和開發(fā)“公共營養(yǎng)師國家職業(yè)資格”的老師,多數(shù)是三甲醫(yī)院的營養(yǎng)科主任、中國疾病控制中心營養(yǎng)所研究員、北大醫(yī)學部、首都醫(yī)科大學、北京中醫(yī)藥大學的學院派的教授。
(三)專業(yè)課程具國際營養(yǎng)師專業(yè)接軌。公共營養(yǎng)師開設專業(yè)包括:
中醫(yī)營養(yǎng)學―如冬蟲夏草、魚腥草等藥食同源食品、食物的四性五味歸經(jīng)理論等。
現(xiàn)代營養(yǎng)學―七大營養(yǎng)素、能量,食品的營養(yǎng)價值,各類人群的生理特點及營養(yǎng)需求
臨床營養(yǎng)學,食物中毒及其預防等
生命科學―植物化學物。如黃酮類、螺旋藻等。
培訓方法包括:基礎知識教學、技能教學、老師帶教實習、產(chǎn)學合作開發(fā)公共營養(yǎng)師崗位
(四)權威發(fā)證機構:勞動和社會保障部教育培訓中心實施全國統(tǒng)一考試,考核合格頒發(fā)公共營養(yǎng)師證書。
(五) 職業(yè)元素與國際接軌:1997年,第十六屆國際營養(yǎng)大會,討論通過了公共營養(yǎng),是一門新的學科,是營養(yǎng)學的一部分。
公共營養(yǎng)師全球性公用學科,各個國家對公共營養(yǎng)都有共同的概念,公共營養(yǎng)在全球都被承認。如營養(yǎng)保健,屬于國有名詞,在很多國家,沒有保健的概念。因此,公共營養(yǎng)師有基礎實現(xiàn)國際互認,國際化就業(yè)創(chuàng)業(yè)的機會較多。
二、行業(yè)培訓,如某些行業(yè)協(xié)會、學會等舉辦的行業(yè)營養(yǎng)師培訓,頒發(fā)的是行業(yè)社團的證書,屬于技術性培訓,與國家職業(yè)資格培訓沒有任何連帶關系。不能代替國家標準的職業(yè)培訓。
三、地方性培訓,如某些地方勞動局、廳主辦的培訓,頒發(fā)的是地方勞動廳、局的證書,地方標準不能代替國家標準。
因此,營養(yǎng)師培訓不能用誰真誰假來評判,每種營養(yǎng)師培訓都是以傳授知識,推廣營養(yǎng)事業(yè)為目的。只能講公共營養(yǎng)師與未來的國家職業(yè)資格能夠對應。
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