湖北十堰市公共營養(yǎng)師缺口上萬

更新時間：2012-04-23 18:52:43 來源：|0

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公共營養(yǎng)師報名、考試、查分時間免費短信提醒

　　隨著生活水平的提高，人們普遍由傳統(tǒng)的吃飽、吃好轉向注重營養(yǎng)、健康的生活方式?！半m然有很多市民對營養(yǎng)問題十分關注，但缺乏必要的關于營養(yǎng)方面的知識。”市營養(yǎng)學會工作人員告訴記者，現(xiàn)在很多慢性疾病如高血壓、糖尿病的發(fā)生，與飲食不合理、營養(yǎng)不均衡有很大的關系，所以營養(yǎng)問題現(xiàn)在備受大家關注。

　　日前，省衛(wèi)生廳要求全省托幼機構、學校和進餐人數(shù)超過300人的機關、企事業(yè)單位食堂配備專兼職營養(yǎng)師。但是記者了解發(fā)現(xiàn)，目前十堰通過公共營養(yǎng)師資格考試的只有1000多人，絕大部分學校和進餐人數(shù)超過300人的機關、企事業(yè)單位食堂都是憑感覺配菜，公共營養(yǎng)師缺口極大。

　　大多數(shù)食堂無營養(yǎng)師

　　17日，城區(qū)一家幼兒園負責人稱，該園并未配備營養(yǎng)師，平時就是根據(jù)葷素搭配和兒童不同年齡來制定學生食譜。

　　記者走訪了8所學校、5所幼兒園和部分單位，發(fā)現(xiàn)僅有3家單位配有類似營養(yǎng)師的崗位，但并沒有明確標識。其它單位食堂配餐往往是憑感覺配菜，基本以保證每天的品種不同、葷素搭配、有魚有肉為標準。

　　城區(qū)一所高校后勤集團負責人稱，盡管學校沒有設立專門的營養(yǎng)師職位，但是設有專業(yè)人員配菜，工作人員上崗前，都進行了相關培訓。“配菜工作人員肯定會注意營養(yǎng)均衡，以顧及學生的不同口味?！?/P>

　　對于營養(yǎng)師這一職業(yè)的出現(xiàn)，也有市民提出異議：目前各報紙、雜志、書籍和電視網絡等媒體都有關于健康營養(yǎng)的知識，還需要營養(yǎng)師嗎?據(jù)市營養(yǎng)學會工作人員介紹，僅僅掌握一些營養(yǎng)常識并不能保證非常科學地攝取人體所需營養(yǎng)。此外營養(yǎng)師還涉及到食品安全問題。如果有營養(yǎng)師在餐館、食品生產企業(yè)把關，可以避免食物中毒等現(xiàn)象的發(fā)生。

　　“雖然有很多人對營養(yǎng)問題十分關注，但由于缺乏必要的營養(yǎng)方面的知識，大部分人并不了解該吃什么、怎么吃、吃多少?！笔袪I養(yǎng)學會理事長張慧琴告訴記者，衛(wèi)生部的中國居民營養(yǎng)與健康狀況調查顯示，現(xiàn)在很多慢性病如高血壓、糖尿病的發(fā)生，與飲食不合理、營養(yǎng)不均衡有很大的關系。

　　十堰市公共營養(yǎng)師缺口上萬

　　采訪中，記者了解到，在十堰市的眾多學校、幼兒園、飯店、養(yǎng)老院等，很少或沒有專門配備取得資格證書的營養(yǎng)師，很多飯店只把功夫下在如何更“美味”上，大多憑感覺配菜。

　　十堰現(xiàn)在究竟有多少營養(yǎng)師?記者昨從市營養(yǎng)學會了解到，除了各大醫(yī)院的臨床營養(yǎng)師外，十堰目前通過公共營養(yǎng)師資格考試的只有1000多人，其中大多數(shù)都去了外地發(fā)展。

　　在張慧琴看來，高血壓、糖尿病、脂肪肝等慢性病多發(fā)，呈現(xiàn)出年輕化趨勢，絕大多數(shù)慢性病都與“吃”密切相關。營養(yǎng)師的介入，對提高市民的生活質量、增強體質有著重要意義。

　　“營養(yǎng)師主要負責營養(yǎng)指導、膳食營養(yǎng)搭配、營養(yǎng)管理等工作?！睆埢矍僬f，在美國，凡是住院病人的治療都必須有營養(yǎng)師的參與。在日本，每300人就擁有一名營養(yǎng)師，營養(yǎng)師的數(shù)量相當于臨床醫(yī)師的2.4倍。按照“百人以上食堂須配營養(yǎng)師”的標準算，全國公共營養(yǎng)師至少有400多萬的缺口，按十堰350萬人口計算，公共營養(yǎng)師缺口達上萬人。

　　不少市民愿接受相關培訓

　　成立于2008年的十堰市營養(yǎng)學會，目前有100多名會員?！皟赡昵?，咨詢熱線一天也就響四五次，現(xiàn)在每天最少能接到二三十個電話，全部都是咨詢各種菜肴的做法，怎樣做才能更加健康、更加營養(yǎng)。”張慧琴說，這說明市民的保健意識正在逐步提高。

　　記者在市營養(yǎng)學會開辦的5期公共營養(yǎng)師培訓班中發(fā)現(xiàn)，前來參加培訓的學員年齡層次相差較大，有不到20歲的在校大學生，也有兩鬢斑白的退休干部。來參加學習的學員大致可分為兩類：一類是為了充電，所從事行業(yè)與營養(yǎng)學相關，為了增強職場競爭力前來學習;一類是愛好兼實用，對營養(yǎng)學比較感興趣，希望學以致用，將其用在自己的生活中。

　　30多歲的李女士是培訓班的一名學員。她表示，自己是個專職主婦，學習的主要目的是給家人調理飲食。另一名學員小王是一位在校大學生，他希望日后可以成為一名營養(yǎng)培訓師。他為自己規(guī)劃的另外一條職業(yè)之路是成為一名營養(yǎng)咨詢師?！熬拖裥睦碜稍儙熞粯印，F(xiàn)在人們已經接受付費進行心理咨詢，營養(yǎng)咨詢也會慢慢被人們接受?！?/P>

　　營養(yǎng)師職業(yè)前景看好

　　張慧琴表示，飯店的營業(yè)者和消費者的觀念改變迫在眉睫。一些餐飲業(yè)者如果還是抱著多點貴菜、多點好菜多賺錢的經營理念，營養(yǎng)配餐肯定推行不下去。而顧客們如果也是寧要吃出面子、吃出檔次，不要吃出健康，營養(yǎng)配餐也就相當于白說。

　　“雖然營養(yǎng)師職業(yè)前景看好，但入行門檻不低。”張慧琴說，營養(yǎng)師的工作是研究食物營養(yǎng)素與人體機能需要的關系，涉及生理學、醫(yī)學、營養(yǎng)搭配、營養(yǎng)互補和營養(yǎng)平衡等，是一門學問。按照研究領域和內容的不同，營養(yǎng)師可細分為兒童營養(yǎng)師、青少年營養(yǎng)師、老年營養(yǎng)師等。因此，對從業(yè)人員的知識和技能有一定的專業(yè)要求。

　　她表示，目前十堰還沒有專職的營養(yǎng)師，大多是兼職營養(yǎng)師，根據(jù)外地的經驗，專職營養(yǎng)師月收入平均在2000至5000元間?！坝捎跔I養(yǎng)師是經驗科學，做得越久收入越高，收入水平與個人能力密切相關。從未來趨勢看，營養(yǎng)師的收入有很大的上漲空間?！蓖瑫r，國家相關營養(yǎng)法規(guī)正式出臺以后，許多食品、餐飲單位將會集中在一段時間進行招聘，營養(yǎng)師的薪金也會有所上漲。

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