2013年公共營(yíng)養(yǎng)師三級(jí)理論模擬試題三十八

　　11、鎂的排泄是由：

　　(A)尿 (B)汗 (C)糞(D)呼吸

　　解答：(A)

　　12、何者不含硫?

　　(A)胱氨酸 (B)甲硫氨酸 (C)酥氨酸 (D)以上皆非

　　解答：(C)

　　13、下列何種維生素含硫?

　　(A)維生素A (B)維生素B1 (C)維生素B2 (D)維生素C

　　解答：(B)VitB1又稱(chēng)噻氨，含硫

　　14、骨化作用需何種礦物質(zhì)參與?

　　(A)錳 (B)鈣 (C)銅 (D)鉆

　　解答：(B)骨鈣化作用

　　15、下列礦物質(zhì)何者可參與脂肪運(yùn)送?

　　(A)磷 (B)硫 (C)碘 (D)硒

　　解答：(A)磷

　　16、含鉀量較多的水果為：

　　(A)西瓜 (B)桃子 (C)香蕉 (D)李子

　　解答：(C)

　　17、胰島素中含有的礦物質(zhì)元素為何?

　　(A)磷 (B)硫 (C)碘 (D)硒

　　解答：(B)

　　18、海產(chǎn)食品含有豐富的：

　　(A)磷 (B)硫 (C)碘 (D)硒

　　解答：(C)

　　19、下列關(guān)于鐵的敘述何者有誤?

　　(A)植物來(lái)源的鐵較動(dòng)物來(lái)源者難吸收

　　(B)三價(jià)鐵較二價(jià)鐵易吸收

　　(C)維生素C有保護(hù)鐵的作用

　　(D)鐵是血紅素的成分。

　　解答：(B)

　　20、身體中儲(chǔ)存鐵量最多的地方為何?

　　(A)脾 (B)肝 (C)骨髓 (D)腎

　　解答：(B) 肝約60%

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