日本媽媽：人人都是營養(yǎng)師
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日本很多媽媽都不上班，一心照顧家人。不要小看她們作為主婦的專業(yè)性，她們在養(yǎng)育子女、維護(hù)全家人健康上有很多既科學(xué)又合理的知識和經(jīng)驗。
記者的鄰居遠(yuǎn)藤一家有四口人：遠(yuǎn)藤太太、先生以及兩個男孩。每天早上7點，一家人圍坐餐桌開始吃早飯?，F(xiàn)在很多人早餐都是“洋食”，就是面包加牛奶。遠(yuǎn)藤太太卻堅持做“主食+雞蛋+湯+蔬果”的早餐，這四樣被遠(yuǎn)藤太太叫作“早餐四兄弟”。她的理論是，早餐的作用有四個：補充水分、提供能量、補腦、營養(yǎng)吸收。一般人通過面包和牛奶只是補充了水分和能量，但補腦和營養(yǎng)吸收也很關(guān)鍵。當(dāng)一家人享用了營養(yǎng)健康的早餐后，遠(yuǎn)藤先生和孩子們將各自的盒飯放進(jìn)包里，開心地出門了。不用說，午餐盒飯又是很美味、健康的食物。
因為遠(yuǎn)藤太太的兩個孩子還處于長身體的階段，所以她減少了孩子們對糖分的攝入，盡量不帶他們?nèi)コ詽h堡、喝可樂。這些食物含糖分和熱量較高，很容易讓孩子們長胖。此外，遠(yuǎn)藤太太并不排斥孩子吃零食，但只吃她制作的零食。比如她會親手將多春魚、沙丁魚等烤成魚干，作為孩子們的零食。自制的零食往往可以控制糖和其他調(diào)味料的分量，有益健康。
有時和遠(yuǎn)藤太太一起去超市買菜，她會隨口說出某種蔬菜或副食含有的營養(yǎng)成分和搭配要領(lǐng)，令人很是欽佩。后來一打聽才知道，遠(yuǎn)藤太太在上“網(wǎng)大”。日本培訓(xùn)機構(gòu)在網(wǎng)上有面向主婦的營養(yǎng)課程，一般堅持學(xué)習(xí)7個多月，主婦們就能拿到合格證，基本上可以擔(dān)任小型食堂的營養(yǎng)師了。難怪遠(yuǎn)藤家的飯菜總是那么豐盛，又健康營養(yǎng)。
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