食品安全重在企業(yè)培訓(xùn)和知識普及
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食品安全重在企業(yè)培訓(xùn)和知識普及
“組織相關(guān)企業(yè)開展食品安全培訓(xùn)和普及全民食品安全知識是降低發(fā)生食品安全事故最重要的兩個方面?！痹?月15日在京召開的2015年國際食品安全會議上，世界衛(wèi)生組織總部食品風(fēng)險評估和管理處官員康彼得(Peter Embarek) 在接受中國經(jīng)濟網(wǎng)記者采訪時作出如上表示。
康彼得指出，就像再安全的汽車也不可能避免發(fā)生事故一樣，食品安全事故總會時有發(fā)生，食品不可能實現(xiàn)百分之百安全。不過可以通過創(chuàng)建食品安全系統(tǒng)來弱化風(fēng)險。政府不可能知道食品是否安全，食品企業(yè)才是食品安全的核心。生產(chǎn)食品需要科學(xué)知識，這就需要我們對食品生產(chǎn)者進行基本培訓(xùn)，就像我們不可能不拿駕照就開車一樣，沒經(jīng)過培訓(xùn)也不能從事食品生產(chǎn)。培訓(xùn)相關(guān)人員需要時間，不可能一蹴而就，有時甚至需要數(shù)年時間。另外一方面，消費者也需要增強家庭中食品安全的知識，比如如何保存食材，如何烹飪食材更為適合，以減少消費食品帶來的風(fēng)險。
據(jù)中國經(jīng)濟網(wǎng)記者了解，由國家食品藥品監(jiān)督管理總局主辦的2015年國際食品安全會議，吸引了來自全球與食品安全相關(guān)的四大國際組織、20多個國家或地區(qū)的監(jiān)管機構(gòu)嘉賓、中國政府與食品安全相關(guān)的各部委官員以及百余名來自全球?qū)W術(shù)機構(gòu)和產(chǎn)業(yè)界代表。
據(jù)悉，2015年國際食品安全會議由國家食品藥品監(jiān)督管理總局主辦，聯(lián)合國工業(yè)發(fā)展組織、世界衛(wèi)生組織和荷蘭駐華大使館協(xié)辦，中國食品藥品國際交流中心和中國經(jīng)濟網(wǎng)承辦。中國經(jīng)濟網(wǎng)對會議全程進行文字、圖片和視頻直播。
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