新概念雙語：你知道英國餐桌上的禮儀都有哪些嗎

本期節(jié)目的問題

My name is April. I'm from Shan Dong province. I've a question. I want to know something about table manners in the UK.

內(nèi)容簡介

餐桌禮儀，這的確是不同國家不同規(guī)矩呀。英國都有哪些餐桌禮儀?要做到入鄉(xiāng)隨俗的第一步就是先要了解英國人在就餐時的一些基本做法和禮貌。

中國人吃飯每人一雙筷子，英國人卻手持刀叉;中國人可以邊吃邊談，英國人卻要把食物咽下去之后再說話;中國人往往低下頭去吃碗里的米飯或碟中菜，那英國人又遵循什么樣的習慣呢?節(jié)目講解英國餐桌禮儀。

如果你有英語疑問請和我們聯(lián)系 @BBC英語教學 或者發(fā)郵件到：questions.chinaelt@bbc.co.uk.

文字稿

(關于臺詞的備注： 這不是廣播節(jié)目的逐字稿件。本文稿可能沒有體現(xiàn)錄制、編輯過程中對節(jié)目做出的改變。)

Yang Li

大家好，我是楊莉。收聽BBC英語教學節(jié)目《你問我答》。每期節(jié)目，我們都會從大量的來信或錄音中挑選一個最有代表性的問題給予解答。有英語學習方面的也有英國文化習俗方面的。今天我們回答來自山東的 April 提出的一個禮儀問題。請聽她的錄音。

Question

My name is April. I'm from Shan Dong province. I've a question. I want to know something about table manners in the UK.

Yang Li

謝謝 April。餐桌禮儀-這的確是不同國家有不同規(guī)矩呀。要做到入鄉(xiāng)隨俗的第一步就是先要了解一些英國人在就餐時的基本做法和禮貌。就此我請我的英國同事 Callum 給我們介紹一下餐桌禮儀。

先從餐具開始。中國人吃飯離不開筷子chopsticks，而英國人呢，基本上都用刀叉和勺子。餐具的統(tǒng)稱就是 cutlery，c-u-t-l-e-r-y, cutlery。設想一種家庭聚餐吧，典型的三道菜將包括 an appetiser 開胃菜， a main 主菜， 還有甜點 a dessert。那么如何使用刀叉勺呢?Let's hear what Callum has to say:

Callum

Normally you should hold the knife firmly in your right hand with the handle tucked into your palm, your thumb should be on one side of the handle, and your index finger along the top. Remember you must never eat off a knife.

Yang Li

Callum 說，一般應該右手持刀，要握緊，刀把放在手掌中間。你的拇指要放在刀柄的內(nèi)側，食指放在刀背處。記住， 你絕對不能用刀子把食物送到嘴里。

如果說右手拿刀的話，那么一定是左手拿叉了?

Callum

Yes. When we use a fork together with a knife or spoon, the fork should be held in the left hand, in much the same way as the knife, with the prongs facing downwards. But sometimes people only use a fork. In that case you should hold the fork in the right hand with the prongs facing upwards.

Yang Li

如果和刀子或勺子一起使用的話，那么應該左手握叉，方法嘛和握刀姿勢類似，要讓叉齒朝下。但是有時人們只用叉子，不用刀，這時就要換成右手持叉，叉齒要朝上。

刀叉講完了，接下去是如何用勺子。

Callum

Sometimes we have soup as a starter and we often have desserts to finish off a meal. So we use different spoons for different dishes. Generally speaking, a spoon is held in the right hand, unless you are left-handed. You may notice that British people usually eat food off the side of the spoon. And you must never slurp!

Yang Li

Callum 說， 有時英國人以喝湯作為一餐的開始，然后經(jīng)常以甜點結束。吃不同的東西要用不同的勺子。一般來說人們都是右手持勺子，除非是左撇子。你可能會注意到英國人都是從勺子的側面吃或喝東西。注意，喝東西時絕不能出響聲!Don't slurp!

Callum

There is another 'mustn't'. You must not speak with your mouth full. I've also noticed that in China it's normal to lower your head to eat rice or drink soup. But we don't do that. We always bring the fork or spoon to the mouth, rather than lowering the head towards the food.

Yang Li

還有一個禁忌就是嘴里有東西時不要講話 Don't speak with your mouth full。 Callum 還注意到，許多中國人會低下頭去吃米飯或喝湯，但是英國人不同，他們都會把食物用叉子或勺子送到嘴里。

對中國人來說做到這點還真需要練一練呢。最后我們聽聽就餐期間餐具應該怎么擺布。

Callum

Oh, how do you place your cutlery? Between bites, you should rest your knife and fork on the plate; when you finish everything, you place them together in the bottom-centre of your plate, which indicates that you are done.

Yang Li

如何放置餐具?在你還沒有吃完飯的時候，可以把刀叉勺搭在盤子邊上;在你吃完了的時候就要把刀叉合并一起放到盤子的中間靠下的地方，表示你吃完了。

好了，我們了解了英國餐桌禮儀中最基本的部分 - 如何使用刀叉勺和餐桌上的禁忌。謝謝 Callum。下一次我們將介紹正式餐桌的布局和各種餐具的講究。謝謝 April 的問題，我們的郵箱是 questions.chinaelt@bbc.co.uk

歡迎把你的問題以錄音形式發(fā)送給我們。謝謝，下次節(jié)目再會。