公共營養(yǎng)師真題演練與答案解析（1）

許多有意向進入營養(yǎng)師領域的人士都計劃參加公共營養(yǎng)師考試，而為了準備這場考試，大量的刷題是必不可少的。為此，環(huán)球網(wǎng)校公共營養(yǎng)師頻道編輯精心挑選了一系列公共營養(yǎng)師考試真題及答案，一起學習一起進步吧。

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1.《預包裝食品標簽通則》規(guī)定非強制標示內容主要包括（）

A.批號

B.食用方法

C.能量

D.營養(yǎng)素

E.配料的定量標示

【答案】: ABCD

【解析】:非強制標示內容包括批號、食用方法、能量和營養(yǎng)素。

2.營養(yǎng)標簽包括下列哪些內容（）

A.營養(yǎng)素含量

B.營養(yǎng)成分標示

C.附加的營養(yǎng)信息

D.附加的營養(yǎng)知識

E.相關的營養(yǎng)常識

【答案】: BC

3.營養(yǎng)聲稱主要包括下列哪些內容（）

A.營養(yǎng)素含量聲稱

B.營養(yǎng)素種類聲稱

C.比較聲稱

D.功能聲稱

E.減少疾病危險的聲稱

【答案】: ACDE

【解析】:營養(yǎng)聲稱是指以文字形式對食品的營養(yǎng)特性作出的描述、建議或暗示。主要包括營養(yǎng)素含量聲稱、比較聲稱、功能聲稱、減少疾病危險的聲稱。

4.下列哪些不屬于天然食品添加劑（）

A.辣椒紅色素

B.淀粉

C:亞硫酸鹽

D.紅曲紅

E.亞硫酸鹽

 【答案】: CE

【解析】:辣椒紅色素、苯甲酸鈉和亞硫酸鹽屬于化學合成的食品添加劑。

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