公共營養(yǎng)師證考試模擬試題及答案（12月29日）

2025年3月批次公共營養(yǎng)師考試正在備考中，復習時間顯得尤為寶貴。要想成功通關拿證，每日的刷題訓練就必不可少，通過小編精心挑選的模擬試題，考生們可以提前熟悉考試的布局和題型，快來一起練練吧。

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1.良質酸牛奶的特點是（B）。

A.呈微黃色或淺灰色

B.呈乳白色或稍帶微黃色

C.有乳清析出

D.氣味平淡

2.良質奶油的特點是（D）。

A.切面有大水珠

B.切面有水珠滲出

C.有少量乳隙

D.切面無水珠

3.在挑選面粉時，下列為良質面粉表現(xiàn)的是（ACD）。

A.味道淡而微甜

B.咀嚼時有沙聲

C.置于手中緊捏后放開不成團

D.呈白色或微黃色

E.微有異味

4.在挑選豆腐時，下列為良質豆腐表現(xiàn)的是（AB）。

A.呈均勻的乳白色

B.質地細嫩

C.有豆腥味

D.口感粗糙

E.有酸味

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