二級公共營養(yǎng)師基礎(chǔ)知識考試模擬試題(三)

　　16、糖尿病人治療時，要嚴(yán)格控制能量，其治療飲食是稱重飲食，以下哪種食物可以不稱重( )

　　A、谷類 B、蔬菜 C、水 D、植物油

　　17、蔬菜應(yīng)現(xiàn)燒現(xiàn)吃，放置過久會產(chǎn)生對機(jī)體有害的物質(zhì)是( )

　　A、蛋白質(zhì)分解 B、酸度增加 C、亞硝酸鹽增加 D、水分增加

　　18、以下哪條不是中國居民膳食指南的內(nèi)容( )

　　A、食物多種谷類為主 B、進(jìn)食量與體力活動要平衡，保持適宜體重

　　C、吃清深究少鹽的飲食 D、戒煙限酒

　　19、以下哪種營養(yǎng)素是微量營養(yǎng)素( )

　　A、蛋白質(zhì) B、碳水化合物 C、脂肪 D、維生素A

　　20、關(guān)于母乳中鈣的含量，哪種說法是錯誤的( )

　　A、母乳中鈣易吸收 B、鈣磷比適宜 C、母乳鈣含量比牛奶高

　　D、母親膳食鈣攝入量對乳汁中鈣含量的影響不大

　　21、嬰兒應(yīng)何時開始添加含鐵豐富的食物( )

　　A、2至4周 B、3至4個月 C、4至6個月 D、6至8個月

　　22、關(guān)于嬰幼兒生長所需能量，以下哪種說法是不參考的( )

　　A、生長的能量消耗為嬰幼兒所特有 B、與生長速度成正比

　　C、生長所需能量占總能量的60% D、能量供給不足，可導(dǎo)致生長發(fā)育遲緩

　　23、蛋白質(zhì)對運動員的作用哪項是錯誤的( )

　　A、加速疲勞恢復(fù) B、增強(qiáng)肌肉力量 C、促進(jìn)血紅蛋白合成 D、能量的主要來源

　　24、肝膽手術(shù)后早期，通?？梢赃x用何種治療飲食( )

　　A、冷流質(zhì)飲食 B、半流質(zhì)飲食 C、低脂流質(zhì)飲食 D、厚流質(zhì)飲食

　　25、易引起亞銷酸鹽中毒的是( )

　　A、罐裝飲料 B、家藥噴灑蔬菜 C、進(jìn)食粗制棉籽油 D、腌菜

　　26、含河豚魚毒素最毒的部位是( )

　　A、肝臟 B、腎臟 C、卵巢 D、皮膚

　　27、碘主要存在于( )

　　A、紅細(xì)胞 B、肌肉組織 C、骨骼、牙齒 D、甲狀腺

　　28、尼克酸缺乏可引起( )

　　A、夜盲癥 B、甲狀腺腫 C、癩皮病 D、壞血病

　　29、酪氨酸在體內(nèi)可由哪種必需氨基酸轉(zhuǎn)化而成( )

　　A、色氨酸 B、癩氨酸 C、苯丙按酸 D、蛋氨酸

　　30、下列哪種礦物質(zhì)是微量元素( )

　　A、鈉 B、鈣 C、鐵 D、硫

2009年全國考試時間為5月17日

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