公共營(yíng)養(yǎng)師人群營(yíng)養(yǎng)模擬題(二)

　　5.中年人蛋白質(zhì)的供給量應(yīng)充足，每日每公斤體重不低于( )。

　　A.1g B.2g C.3g

　　6.( )可以清除體內(nèi)的自由基以防止衰老。

　　A.鐵 B.硒 C.鈣

　　7.中國(guó)已進(jìn)入( )社會(huì)。 A.中年 B.壯年 C.老齡

　　8.有效預(yù)防冠心病，膽固醇的攝入量每日應(yīng)少于( )。

　　A.200mg B.250mg C.300mg

　　9.老年人的膳食宜清淡、少鹽為主，烹調(diào)用油一日應(yīng)在( )為宜。

　　A.20-25克 B.25-30克 C.30-35克

　　10.隨著年齡的增長(zhǎng)，一般在( )歲以后，機(jī)體的形態(tài)和功能出現(xiàn)某些衰退現(xiàn)象，對(duì)慢性非傳染病的敏感性增加。

　　A.50歲 B.55歲 C.60歲 D.65歲

　　11.下列哪些食品老年人不宜多食，以免引起高膽固醇血癥( )。

　　A.動(dòng)物腦、魚(yú)子 B.蛋黃、動(dòng)物肝 C.牛奶、瘦肉 D.雞蛋、貝類

　　12.老年人可多吃下列哪些食品有助于降血脂、抗血凝( )。

　　A.洋蔥、大蒜 B.香菇、木耳 C.大豆 D.茶

　　13.碳水化合物與下列哪些食物同時(shí)攝入可影響葡萄糖的吸收速度( )。

　　A.蛋白質(zhì) B.脂肪 C.膳食纖維 D.維生素

　　14.與老年人易出現(xiàn)骨質(zhì)疏松有關(guān)的營(yíng)養(yǎng)因素為下列哪些( )。

　　A.老年人對(duì)鈣的吸收率低

　　B.老年人肝腎功能減退，影響Vit.D羥化，致使胃腸道對(duì)鈣磷的吸收減少

　　C.老年人戶外活動(dòng)少，會(huì)減少皮膚中下脫氫膽固醇經(jīng)紫外線作用轉(zhuǎn)化為Vit.D的數(shù)量，不利于鈣吸收代謝

　　D.老年人對(duì)鈣的利用和儲(chǔ)存能力也差，易出現(xiàn)負(fù)鈣平衡

　　15.下列哪些物質(zhì)為抗氧化劑可直接從食物獲得( )。

　　A.Vit.E、胡蘿卜素 B.VitC、鐵

　　C.輔酶Q、半胱氨酸 D.谷胱甘肽、硒

　　16.老年人保證充足的維生素E供給量是為了( )。

　　A.抗疲勞 B.增進(jìn)食欲 C.抗氧化損傷 D.降低膽固醇

　　17.下列關(guān)于老年人飲酒問(wèn)題說(shuō)法正確的是( )。

　　A.老年人不宜多飲酒 B.老年人可飲少量烈性酒

　　C.老年人可偶爾飲適量葡萄酒或啤酒 D.老年人可每日飲酒或臨睡前飲酒

　　五、多項(xiàng)選擇題

　　1.孕婦營(yíng)養(yǎng)不良主要包括( )。

　　A.營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩 B.攝入不足 C. 營(yíng)養(yǎng)不足 D.貧血現(xiàn)象

　　2.學(xué)齡前兒童平衡膳食的原則：( )。

　　A.培養(yǎng)健康的飲食習(xí)慣 B.專門烹調(diào)、易于消化

　　C.制定合理膳食制度 D.多樣食物合理搭配

　　3.幼兒食物選擇的基本原則有( )。

　　A.糧谷類及薯類食品 B.魚(yú)、肉、禽、蛋及豆類食品 C.蔬菜水果類 D.乳類食品

　　4.哪些情形可以開(kāi)始給嬰兒添加輔食了( )。

　　A.嬰兒月齡達(dá)6個(gè)月

　　B.嬰兒可以坐起來(lái)了

　　C.嬰兒體重增長(zhǎng)已達(dá)到出生時(shí)的2倍

　　D.嬰兒在吃完250ml奶后不到4小時(shí)又餓了

　　5.常用的嬰兒代乳品( )。

　　A.配方奶粉 B.牛乳 C.豆制代乳粉 D.全脂奶粉

　　6.高溫環(huán)境下大量出汗易導(dǎo)致( )丟失。

　　A.脂溶性維生素 B.可溶性含氮物 C.水及無(wú)機(jī)鹽 D.消化液

　　7.接觸化學(xué)毒物人員的膳食營(yíng)養(yǎng)原則( )。

　　A.補(bǔ)充B族維生素

　　B.供給充足的維生素C

　　C.補(bǔ)充富含含硫氨基酸的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

　　D.保證硒鐵鈣等礦物元素的膳食供應(yīng)

　　六、簡(jiǎn)答題

　　1.乳母哺乳期的膳食應(yīng)注意什么?

　　2.母乳喂養(yǎng)的優(yōu)越性是什么?

　　3.如何對(duì)幼兒園膳食進(jìn)行管理?

　　4.青少年學(xué)生復(fù)習(xí)考試期間的膳食?

　　5.老年人的膳食應(yīng)該如何安排?

　　七、論述題

　　1.請(qǐng)按孕早期、孕中期、孕末期分別制定一份食譜。

　　2.請(qǐng)?jiān)囍贫ㄒ环萦變阂蝗帐匙V。

　　3.如何從營(yíng)養(yǎng)與膳食角度防治老年婦女骨質(zhì)疏松癥、高血壓病、高血脂與冠心病?

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