2013年公共營養(yǎng)師三級理論模擬試題二十七
更新時間：2013-03-19 21:39:37
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摘要 公共營養(yǎng)師模擬題：判斷題
1. 流質(zhì)就是常溫下呈流體的食物。(×)
2. 無渣飲食就是不含膳食纖維的飲食。(×)
3. 限制膽固醇的飲食主要是針對有冠心病的危險因素的患者。(√)
4. 中等限制脂肪的膳食就是膳食中的脂肪不超過40克/日。(√)
5. 無鹽飲食就是膳食中完全沒有鈉離子。(×)
6. 不能認(rèn)為天然色素就一定是純凈無害的。(√)
7. 因為蔬菜類食品熱能低、含膳食纖維多，因此糖尿病患者飲食應(yīng)以素食為主。(×)
8. 一般來說含飽和脂肪酸越多的脂肪越不容易酸敗。(√)
9. AFT耐熱，一般的烹調(diào)加工很難將其破壞。(√)
10. 對冷飲食品從業(yè)人員每兩年進行一次健康檢查。(×)
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