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2019年中級經(jīng)濟師《農(nóng)業(yè)經(jīng)濟》章節(jié)講義:第五章第三節(jié)

更新時間:2019-10-11 11:28:55 來源:環(huán)球網(wǎng)校 瀏覽57收藏5

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第三節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測和追溯體系

【知識點】農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全預警分類

(1)產(chǎn)品監(jiān)測預警 目的:確保消費農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全 預警指標:污染物殘留值,包括植物性農(nóng)產(chǎn)品(農(nóng)藥殘留);畜禽類(獸藥殘留、微生物污染);水產(chǎn)品(各種藥物)
(2)過程風險分析預警 常見的風險因素: ①產(chǎn)地環(huán)境污染(大氣、水、土壤等污染) ②生產(chǎn)中的農(nóng)業(yè)投入品污染(農(nóng)藥、獸藥、化肥、植物生長調(diào)節(jié)劑、飲料添加劑、農(nóng)膜) ③生產(chǎn)中的農(nóng)事操作不當污染(農(nóng)業(yè)投入品的不規(guī)范使用,農(nóng)產(chǎn)品收獲儲藏、運輸、銷售等環(huán)節(jié))
(3)整體宏觀預警 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全具有公共物品的特性,屬于政府公共管理行為。 ①先行指標(農(nóng)藥、獸藥、飼料等使用量):預測未來趨勢。 ②同步指標(農(nóng)藥、獸藥等殘留檢測值):反映當前走勢。 ③滯后指標:對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全循環(huán)的峰與谷的一種確認。

【知識點】可追溯系統(tǒng)

(1)可追溯性 國際標準化組織(ISO):通過登記的識別碼,對商品或行為的歷史和使用或位置予以追蹤的能力。
(2)可追溯系統(tǒng) 在產(chǎn)品供應的整個過程中對產(chǎn)品的各種信息進行記錄存儲的質(zhì)量保障系統(tǒng),即“食品生產(chǎn)、加工、貿(mào)易各個階段信息流的連續(xù)性保障體系。” 最早應用于工業(yè)品的產(chǎn)品召回制度 畜產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)首先在歐盟范圍內(nèi)建立。
(3)相關的國際標準 ①質(zhì)量追溯系統(tǒng)通用方法標準。ISO22000標準。ISO:國際標準化組織;具有較強的通用性。 ②追溯方法或工具的應用標準。如國際物品編碼協(xié)會GSI標準,根據(jù)不同產(chǎn)品特點建立一套標準體系。 ③區(qū)域特色的農(nóng)產(chǎn)品追溯標準。如加拿大產(chǎn)品行銷協(xié)會制定的“鮮食產(chǎn)品追溯能力—實施導則”,具有較強的地域特色。

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