2020年公共營養(yǎng)師考試營養(yǎng)餐飲介紹：維生素過量的危害
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維生素是人體生命活動過程中必需的一類有機化合物，有3個特點：一是存在于天然食物中;二是人體一般不能合成，必須由食物供給;三是它既不是構(gòu)成機體組織的原料，也不提供能量，而且生理需要量極小，但又是人體絕不能缺少的。維生素的缺乏或過量，對人體的健康都會產(chǎn)生較大影響。那么我們平時在補充維生素的時候需要注意些什么呢？下面跟著小編一起來看看2020年公共營養(yǎng)師考試營養(yǎng)餐飲介紹：維生素過量的危害知識點吧！
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2020年公共營養(yǎng)師考試營養(yǎng)餐飲介紹：維生素過量的危害
特定人群需補充
從理論上講，只要做到飲食平衡，人們就能得到一天所需要的維生素，無需額外補充。但是，在實際生活中，由于食品加工、烹調(diào)方法、飲食習慣的影響，或多或少會引起某些維生素的不足。因此，一些特定人群，如偏食的兒童、不吃早餐的人、飲食不規(guī)律的成年人、減肥者、素食者、營養(yǎng)需要大增的孕婦、慢性病患者、飲食受限的老年人，食物過于精細的人等，均需補充少量維生素。
需要注意的是，如果超出人體每日所需標準，長期大量補充維生素，可能會對機體造成一系列傷害。因此，具體到每個人，到底需要補充多少維生素，在醫(yī)生指導下進行，切不可盲目亂補充。
超量補充危害多
維生素分為水溶性和脂溶性兩種，水溶性維生素服用后可以隨著尿液排出體外，毒性較小，但大量服用仍可損傷人體器官。脂溶性維生素如維生素A、維生素D等攝入過多時，并不能通過尿液直接排出體外，容易在體內(nèi)大量蓄積引起中毒。
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