2020年12月公共營養(yǎng)師考試營養(yǎng)配餐：黑豆?fàn)I養(yǎng)保健作用

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2020年12月公共營養(yǎng)師考試營養(yǎng)配餐：黑豆?fàn)I養(yǎng)保健作用

黑豆?fàn)I養(yǎng)保健作用：

1.從營養(yǎng)上研究，黑豆中含有的異黃酮和卵磷脂都有抗動(dòng)脈硬化，降低膽固醇的作用。

2.如果經(jīng)常吃黑豆還可以補(bǔ)充腎氣，也能補(bǔ)充腎陰，可以使得人的皮膚衰老得到延緩，減少皺紋的出現(xiàn)。同時(shí)，吃黑豆可以降低由于色素沉著引起的黃褐斑和老年斑，可以說黑豆是極好的肌膚美容圣品。

3.黑豆味較甘，因此除了補(bǔ)腎以外，還有健脾作用。 吃黑豆能提高人的氣機(jī)， 還能起到祛水作用，長期吃黑豆的話，可以改善水腫，面部紅腫的狀況。

4.而黑豆對于祛痰止咳，胃脹便秘有著明顯的療效。

5.黑豆中 含的維生素e能有效清除人體內(nèi)的自由基，減少皮膚皺紋，達(dá)到美容養(yǎng)顏，延緩衰老的目的。取一把熟地加黑豆煮水，放冰糖食用，具有極強(qiáng)的補(bǔ)血養(yǎng)顏功效。

建議愛吃黑豆的朋友們，食用黑豆煮食或做成豆?jié){后再食用。如果這種情況下仍然出現(xiàn)了便秘情況，可能與蔬菜、水果攝入減少或攝入溫?zé)嵝允澄镞^多有關(guān)，這種情況下建議適當(dāng)進(jìn)食一些蔬菜、水果，以及富含纖維素易于消化的食物，此外還應(yīng)多做腹式呼吸運(yùn)動(dòng)以增加胃腸蠕動(dòng)。

黑豆用來熬粥煮飯效果更佳，也可用豆?jié){機(jī)打成糊吃?，F(xiàn)有的研究證據(jù)表明，黑豆的好處，每天要吃大約50克才能得均勻，吃得越多，好處越明顯。

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