2020年12月公共營養(yǎng)師考試營養(yǎng)配餐:心火盛喝黃綠豆?jié){
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2020年12月公共營養(yǎng)師考試營養(yǎng)配餐:心火盛喝黃綠豆?jié){
中醫(yī)主張“天人相應”,即要根據季節(jié)的變化而調整飲食,身體才能健康。炎炎夏日悶熱、潮濕,容易讓人感到無精打采,身體也疲乏無力,下面就介紹一些具有保健價值的夏季食物。
心火盛——黃綠豆?jié){
眾所周知,豆?jié){是中國傳統(tǒng)的飲品之一。豆?jié){中富含人體所需的優(yōu)質植物蛋白、8種必須氨基酸,多種維生素及鈣、鐵、磷、鋅、硒等多種元素,能有效補充夏季人體流失的多種營養(yǎng)物質。而以綠豆、黃豆為原料的消暑豆?jié){,更是利氣補水、消暑止渴的養(yǎng)生佳品。綠豆,性涼味甘,有清熱、解毒、祛火之功效。消暑豆?jié){把綠豆的營養(yǎng)完全融入豆?jié){,有效預防中暑,避免心火內生。即使在炎炎夏日,也能使人們保持一個心境平和,神清氣爽的良好狀態(tài)。
防中暑治咽痛——銀花粥
銀花性味甘寒、氣味清香。用銀花30克水煎后取濃汁約150毫升,再用粳米50克,加水300毫升煮成稀粥,分早、晚兩次溫服,可防中暑,尤宜風熱患者、頭痛目赤、咽喉腫痛、高血壓、冠心病患者食用。
清熱解暑——荷葉粥
取新鮮荷葉一片,洗凈切碎,放入紗布袋中水煎,取濃汁150毫升,加入粳米100克,冰糖適量,加水500毫升,煮成稀粥,每天早、晚食一次。荷葉氣香微澀,有清熱解暑、消煩止渴、降低血壓和減肥等功效,與粳米、冰糖煮粥香甜爽口,是很不錯的清熱解暑良藥。
體態(tài)臃腫——蘋果山藥汁
蘋果中含有的果膠、纖維素和半纖維素具有吸附膽固醇,使之隨糞便排出體外的功能,從而降低血液中的膽固醇含量,適合減肥人群食用。山藥也屬于中藥,能清心安神,補中益氣,助五臟,強筋骨。
食療方:將蘋果1個、熟山藥1根,去皮均勻切成小塊,放入果汁機中加入少許純凈水攪拌成汁,最后用蜂蜜調味飲用。
身體虛弱——西洋參粥
又叫花旗參。它所含的皂甙有顯著的抗疲勞、抗缺氧能力。人們出現陰虛少氣、口干口渴、萎靡乏力的時候,在煮粥或者燉肉中放入一些西洋參,不僅能鎮(zhèn)靜,還能溫和滋補。
大便干燥――芝麻粥
芝麻可以潤腸通便,保持我們大便不干燥。另外,因含有豐富的蛋白質與不飽和脂肪酸,能保持血糖的穩(wěn)定,有益于骨密度的提高,柔韌我們的關節(jié),美化我們的肌膚。
食療方:玉米面粥煮開后盛到碗里,表面撒上厚厚的熟芝麻,淋上一點用香油和鹽調好的芝麻醬即成。
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