2021年公共營(yíng)養(yǎng)師基礎(chǔ)知識(shí)：蛋白質(zhì)的缺乏與過(guò)量

考試來(lái)襲，小伙伴們抓緊時(shí)間備考，為此小編分享2021年公共營(yíng)養(yǎng)師基礎(chǔ)知識(shí)匯總（點(diǎn)擊查看）。接下來(lái)請(qǐng)繼續(xù)閱讀2021年公共營(yíng)養(yǎng)師基礎(chǔ)知識(shí)：蛋白質(zhì)的缺乏與過(guò)量?jī)?nèi)容如下，一起來(lái)學(xué)習(xí)吧！

蛋白質(zhì)的缺乏與過(guò)量

通過(guò)膳食給人體提供適量蛋白質(zhì)可滿足機(jī)體的氮平衡。人體若長(zhǎng)時(shí)間的處于不恰當(dāng)?shù)恼胶夂拓?fù)氮平衡，即蛋白質(zhì)攝取過(guò)量，或不足，都有可能對(duì)其造成損害。如據(jù)世界衛(wèi)生組織估計(jì)，目前世界上大約有500萬(wàn)兒童患有蛋白質(zhì)—能量營(yíng)養(yǎng)不良(protein-energy malnutrition，PEM)癥。其中，大多數(shù)是因貧窮和饑餓引起的，主要分布在非洲、中美洲、中東、東亞和南亞等地區(qū)。反之，若蛋白質(zhì)長(zhǎng)期攝取過(guò)量，首先受到傷害的是人體中的肝、腎兩臟。

因?yàn)?，在正常情況下人體不貯存蛋白質(zhì)，每天必須將多余的蛋白質(zhì)進(jìn)行脫氨分解，所產(chǎn)生的氮?jiǎng)t由尿排出體外。在這一生化過(guò)程中需要大量的水分參與，從而加重了腎臟的負(fù)荷。若患有腎功能不全的人，這種危害則更大;同時(shí)，過(guò)多的動(dòng)物類蛋白質(zhì)的攝入，能造成含硫氨基酸的攝入過(guò)多。這類氨基酸可加速骨骼中的鈣質(zhì)丟失，以致發(fā)生骨質(zhì)疏松癥。

以上內(nèi)容您都知道了嗎？關(guān)于公共營(yíng)養(yǎng)師考試時(shí)間您又知道多少呢？請(qǐng)繼續(xù)往下看：

2021年高級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師考試時(shí)間：9月4日-5日

2021年公共營(yíng)養(yǎng)師報(bào)名時(shí)間：隨時(shí)可以報(bào)名

溫馨提示：考生可以關(guān)注 免費(fèi)預(yù)約短信提醒，獲取考試時(shí)間等通知哦。為考生更好備考，下面小編為大家推薦2021年公共營(yíng)養(yǎng)師考試免費(fèi)試題，快來(lái)刷題吧。

以上內(nèi)容給想要報(bào)名公共營(yíng)養(yǎng)師的小伙伴參考呀，感興趣就行動(dòng)吧！手里多一個(gè)證好處多多，歡迎來(lái)咨詢。

營(yíng)養(yǎng)師：主要從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)、營(yíng)養(yǎng)與食品安全知識(shí)傳播，促進(jìn)社會(huì)公眾健康工作的專業(yè)人員。營(yíng)養(yǎng)師是指具有營(yíng)養(yǎng)學(xué)和膳食營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)知識(shí)和技能的從業(yè)人員。營(yíng)養(yǎng)師能運(yùn)用營(yíng)養(yǎng)科學(xué)知識(shí)，獨(dú)立從事健康或疾病狀態(tài)下的個(gè)人或團(tuán)體膳食管理、營(yíng)養(yǎng)支持及指導(dǎo)工作。

以上就是2021年公共營(yíng)養(yǎng)師基礎(chǔ)知識(shí)：蛋白質(zhì)的缺乏與過(guò)量相關(guān)信息，您清楚了嗎?更多2021年公共營(yíng)養(yǎng)師相關(guān)模擬試題、歷年真題和高頻考點(diǎn)，請(qǐng)您點(diǎn)擊下面按鈕進(jìn)入題庫(kù)免費(fèi)下載。