營養(yǎng)師知識分享：三種容易長肉的主食

下面小編來為大家分享三種容易長肉的主食。

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營養(yǎng)師知識分享：三種容易長肉的主食

1、油條

油條作為早餐界的扛把子，哪有人不愛呢?外皮酥脆，里邊軟而有嚼勁，吃了一根還想第二、第三根。但是，油條是一個“含油大戶”?？催^制作油條過程的朋友都知道，一根美味油條的誕生，需要在滾燙的油鍋里“千錘百煉”。油條的“油”，可不是浪得虛名?？上攵?，吃下一根油條，多少油跟著進了肚子!而且，油脂經(jīng)160~180攝氏度以上加熱后，特別是達到250攝氏度時，就會產(chǎn)生過氧化物、苯并芘類多聚體(致癌物質(zhì))等化合物。

此外，和油條有著類似制作方法的煎餅、手抓餅、春卷、蔥油餅等，也存在著同樣的問題，建議大家少吃為妙。當然，偶爾吃解解饞也沒啥大問題。但為了避免反復煎炸的油脂對身體產(chǎn)生危害，建議大家在吃油條的同時，可搭配一些新鮮的蔬菜或水果，讓豐富的維生素C和其他抗氧化生物活性物質(zhì)，來中和體內(nèi)的過氧化自由基。

2、炒粉炒面

普普通通的米粉和面條，經(jīng)過油鍋這么一爆炒，美味瞬間翻了幾番。當然，含油量也翻倍了。你也別想著少加點油。這些主食很容易糊鍋，所以烹飪時不得不加入大量的食用油。所以，這些食物也是妥妥的“含油大戶”啊!而油攝入過量，對身體的危害相當大：長胖、容易患心腦血管疾病等。所以，這些美食，能少吃就少吃!

3、西式快餐

西式快餐，如漢堡包、薯條等，吃起來方便還美味，但其熱量和脂肪含量是相當?shù)母摺６?，這些食物還缺乏維生素、礦物質(zhì)、纖維素等營養(yǎng)。長期把這些食物當主食，不僅會長胖，還容易出現(xiàn)營養(yǎng)不均衡，引起一系列的健康問題。

說了這么多不健康的主食，再給大家介紹幾種健康的主食——

常吃這4種主食，助眠通便又防癌!

1、小米

中醫(yī)認為，小米有補虛、健脾、和胃、安眠的好處，尤其適宜老年、體弱、病患、產(chǎn)婦及幼兒補身子。此外，喝小米粥還能提高睡眠質(zhì)量，平時睡得不好的人可以吃些小米。

小米雖好，有2類人不適合吃：

氣滯者：即生氣以后，覺得胸悶難舒。

虛寒體質(zhì)者：表現(xiàn)為怕冷，一到冬季就裹得跟粽子似的，手腳冰涼，背部發(fā)冷，大便稀薄。

2、玉米

中醫(yī)認為，玉米性平味甘，入肝經(jīng)、腎經(jīng)、膀胱經(jīng)，有利尿消腫、健脾滲濕、平肝利膽的作用。尤其值得一提的，是玉米開胃的功效。

《本草綱目》認為玉米“調(diào)中開胃”，《本草推陳》則稱其為“健胃劑”。因此，胃口不好的人適合多吃點玉米。

養(yǎng)生小提醒：記得吃玉米胚!

大家吃玉米的時候，有沒有注意過棒子上殘留的許多細小、白嫩的顆粒?

那是玉米細嫩的胚芽，也就是玉米的后代：胚胎!

具體來說，玉米胚芽含有大量不飽和脂肪、維生素E、胡蘿卜素、卵磷脂、抗氧化物谷胱甘肽等等，而這些正是我們營養(yǎng)和保健所需要的。咱們平時吃的食用玉米油就是從玉米胚芽得到的呢~所以，吃玉米的時候可別把玉米胚扔了!

3、紅薯

看起來普普通通的紅薯，其實還是種長壽食品。我國曾對廣西、江蘇南通的百歲老人鄉(xiāng)進行調(diào)查，發(fā)現(xiàn)百歲壽星有一個共同特點：喜歡吃紅薯，甚至當作主食來吃。簡而言之，紅薯就是種物美價廉的健康食品!

中醫(yī)認為，紅薯既能補先天之腎陰，又能開后天之脾胃，對人體健康有全面的益處。而現(xiàn)代醫(yī)學也肯定了紅薯的營養(yǎng)價值：紅薯富含維生素和鈣、磷等礦物質(zhì)，其中維生素B1、B2分別比大米高6倍和3倍。值得一提的是，紅薯富含膳食纖維，能刺激胃腸蠕動，促進排泄通暢，有效預防便秘和腸癌。

吃紅薯小提醒：

不要吃太多，否則容易引起腸胃不適;

紅薯缺少蛋白質(zhì)和脂肪，要搭配蛋白質(zhì)類食物吃，才不會營養(yǎng)失衡;

長了黑斑的紅薯可能含有傷肝毒素，千萬別吃。

4.燕麥

燕麥是一種低糖、高營養(yǎng)的食品。具體來說，燕麥中含有豐富的亞油酸，對脂肪肝、糖尿病、便秘等患者有輔助療效，同時又能降低人體中的膽固醇。

小提醒：胃不好的人和上了年紀的人要少吃!

因為燕麥比較硬，會加重胃炎(有糜爛者)、胃潰瘍者的病情;老年人消化能力弱，吃了燕麥比較難消化。

以上就是小編為大家分享的三種容易長肉的主食。更多2021年公共營養(yǎng)師相關(guān)模擬試題、歷年真題和高頻考點，請您點擊下面按鈕進入題庫免費下載。