2024年公共營(yíng)養(yǎng)師考試沖刺模擬試題及答案（1月24日）

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1. 蛋白質(zhì)含量越高，食物蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高。(√)

2. 葡萄糖是人體空腹時(shí)唯一游離存在的六碳糖。(√)

3. 不溶性纖維人體不能吸收和利用，因此對(duì)人體有益的只是可溶性纖維。 (×)

4. 植物性食物中鐵吸收率都較動(dòng)物性食物為低。 (×)

5. 維生素缺乏是一個(gè)漸進(jìn)的過(guò)程。(√)

6. 維生素A對(duì)酸、堿、熱穩(wěn)定。(√)

7. 除了豆類(lèi)，動(dòng)物性蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值肯定比植物性的高。 (×)

8. 除了膳食纖維外，奶類(lèi)能提供營(yíng)養(yǎng)成分齊全、組成比例適宜、容易消化吸收的食物。(ú)

9. 泌乳量少是母親營(yíng)養(yǎng)不良的一個(gè)指征。(√)

10. 泡菜是成酸性食品。 (×)

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