2015年公共營養(yǎng)師二級重點復(fù)習(xí):消化與吸收
更新時間：2015-02-10 14:39:17
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摘要 2015年公共營養(yǎng)師二級重點復(fù)習(xí):消化與吸收
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消化與吸收
消化
1.概念：食物在消化道內(nèi)被分解為可吸收的小分子物質(zhì)的過程。
2.方式:
機械性消化：通過消化道的運動，將食物研磨，并使之與消化液充分混 合、攪拌，并向消化道的遠(yuǎn)端推送的過程。
化學(xué)性消化：通過消化液中的各種消化酶的作用，分別分解蛋白質(zhì)、脂肪和糖類等大分子物質(zhì)，使之成為可吸收的小分子物質(zhì)的過程。
3.正常情況下，這兩種消化方式同時進行，互相配合。
吸收
1.概念：食物經(jīng)過消化后的小分子物質(zhì)，以及維生素、無機鹽和水通過消化道粘膜，進入血液和淋巴液的過程。
2.消化和吸收是兩個相輔相成、緊密聯(lián)系的過程。不能被消化和吸收的食物殘渣，最終形成糞便，排出體外。
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