2021年公共營養(yǎng)師基礎(chǔ)知識：紅棗的營養(yǎng)價值

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1.增強免疫力

我們?nèi)梭w之所以經(jīng)?；加懈鞣N病癥，多半是因為身體抵抗力以及免疫力下降的緣故，也就是說在平時生活中只要注意增強抵抗力便可以有效的防治各種疾病。因此在平時生活中，專家建議廣人群適當(dāng)?shù)亩喑孕┘t棗，它不僅可以有效快速的提高人體免疫力，同時還具有很好的抑制癌細(xì)胞作用。最新的研究發(fā)現(xiàn)，紅棗能促進(jìn)白細(xì)胞的生成從而起到降低血清膽固醇的作用。

除此之外紅棗還可以有效的提高血清白蛋白，以此來保護肝臟健康。而且在紅棗中還含有大量的抑制癌細(xì)胞，甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì)。

2.預(yù)防膽結(jié)石

在平時生活中適當(dāng)?shù)亩喑孕┘t棗，還可以幫助我們有效快速的預(yù)防膽結(jié)石，并且在很多實驗研究中發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃紅棗的人群患有膽結(jié)石以膽囊炎等病癥的幾率非常低。紅棗之所以具有如此功效，主要是因為其中含有大量豐富的維生素C，這是一種非常有效的抗氧化劑，可有效抑制各種可能致病的細(xì)菌以及病毒。而且維生素c還可以使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼?，從而預(yù)防膽結(jié)石。

人體內(nèi)的膽固醇少了，不僅有效的降低了膽結(jié)石的發(fā)病率，同時還十分有利于血管的健康。很多心腦血管疾病都是因為膽固醇過高所致，因此降低膽固醇也就等于預(yù)防了各種心腦血管疾病。

3.鈣、鐵

紅棗中所含有的營養(yǎng)物質(zhì)非常豐富，比如像鈣、鐵等，這些都是人體內(nèi)必不可少的營養(yǎng)物質(zhì)。紅棗中的鈣可幫助人體有效起到補鈣的作用，從而預(yù)防因為缺鈣而導(dǎo)致的骨質(zhì)疏松等情況。而紅棗中所含有的鐵，則具有增加紅細(xì)胞的作用，紅細(xì)胞是我們?nèi)梭w中造血的重要組成部分，缺少的話很容易導(dǎo)致人體出現(xiàn)有缺鐵性貧血癥狀。

專家指出紅棗中的鈣和鐵對防治骨質(zhì)疏松、產(chǎn)后貧血都有著很好的預(yù)防作用，尤其是一些中老年人群在平時更應(yīng)該多吃，其效果通常是藥物不能比擬的。

4.緩和藥性

我國中醫(yī)經(jīng)常會將紅棗用於藥性劇烈的藥方中，目的是為了減少烈性藥的副作用，除了能夠更好的保證藥性之外還可以更好的保護正氣。如：「十棗湯」中，用大棗緩解甘遂、大戟、蕪花等瀉藥的毒性，以此來保證人體腸胃不受到傷害。

紅棗的功效十分的廣泛，而且由于紅棗中含有大量的糖，因此補血的效果更加明顯。但是正因為如此，一些患有糖尿病的患者應(yīng)該少吃。

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