2011年11月山東公共營養(yǎng)師三級技能操作試題
更新時間：2012-12-06 23:57:13
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一.請論述24小時回顧法調(diào)查表包含哪些內(nèi)容。
二.兒童頭圍怎樣測量，應(yīng)注意哪些方面。
三.簡述下不良生活習(xí)慣有哪些。
四.學(xué)齡前兒童的飲食選擇原則有哪些。
五.什么事血糖生成指數(shù)，怎樣判定血糖生成指數(shù)的高低。
六.牛肉干計算INQ,并判斷其營養(yǎng)價值。(牛肉干已給出三大營養(yǎng)素的含量)
七.計算100克大米中所含有的蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物。
八.65歲的老人的三天食譜，依據(jù)老人的飲食特點加以修改并指出原因。
九.請為兒童佝僂病病人設(shè)計一個可行營養(yǎng)干預(yù)方案。
十.根據(jù)以下原料，為22歲女青年設(shè)計一個晚餐食譜，并計算其所含能量，蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物。(三者均給出能量，脂肪，蛋白質(zhì)，碳水化合物的每100克含量)
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